En français, le terme « smash » signifie « écrabouiller », un mot plutôt inquiétant, mais qui augure le meilleur dans nos burgers. Il fait référence au mode de préparation du smash burger : le steak est écrasé froid sur une plaque de cuisson brûlante à l’aide d’une presse. Très fin, il forme à cause du choc thermique une croûte caramélisée ultra croustillante et reste juteux à l’intérieur.
Servi dans des des buns moelleux, c’est un vrai régal !
